Courgettesoep – romig, gezond en snel klaar!

Lekkere kom courgettesoep als vitaminerijke lunch of voorgerecht

Deze romige courgettesoep is een heerlijk basis courgettesoep recept dat je in 35 minuten op tafel zet🥒. Perfect als lichte lunch, voorgerecht of als gezonde maaltijdsoep met extra groenten. Je kunt volgens I-KOOK keukencoach Ellen volop variëren: van broccoli courgette soep tot aardappel courgette soep, avocado courgette soep of zelfs een mediterrane aubergine courgette soep. Met slechts een paar ingrediënten maak je de lekkerste courgettesoep: heerlijk zacht én volledig vegetarisch!

Wil je ook persoonlijk kookplaat advies en keukeninspiratie opdoen?
Maak een adviesafspraak met een keukencoach! Er is altijd een I-KOOK winkel bij jou in de buurt!

Ingrediënten

Voor 2 personen | 35 minuten bereiden

• 1 ui🧅
• 1 courgette🥒
• 200 g vastkokende aardappelen🥔
• 50 g geraspte belegen kaas🧀
• 1,5 groentebouillonblokje
• Peper en zout
• Olijfolie🫒

Bereiding

1. Snijden
Snipper de ui, schil de aardappelen en snijd deze samen met de courgette in kleine blokjes.

2. Aanfruiten
Verhit olijfolie in een soeppan en fruit de ui 2 minuten op laag vuur.

3. Courgette bakken
Voeg de courgetteblokjes toe en bak 3 minuten mee voor extra smaak.

4. Koken
Voeg de aardappelen toe, schenk 600 ml water in de pan en verkruimel de bouillonblokjes. Laat de soep 10 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan.

5. Pureren
Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel.

6. Afmaken
Roer de kaas erdoor en breng op smaak met peper en zout🧂.

Tip van ‘I-kok’ Ellen👩‍🍳!

Een kom soep is dé manier om ongemerkt extra groente aan je maaltijden toe te voegen.  Hoe maak je lekker gezond eten? 5 Tips!

Keukenapparatuur advies

Welke kookplaat heb je nodig?
Vraag een keukencoach van I-KOOK om kookplaat en oven advies!

– Inductiekookplaat

Op inductie warmt de pan snel op en kun je de ui en courgette heel precies fruiten zonder dat ze aanbranden. De directe warmte controle zorgt voor een gelijkmatige garing van de aardappelen.

– Gaskookplaat

Koken op gas geeft een natuurlijke, geleidelijke warmtebron die prettig werkt bij het sudderen van soep. Door de open vlam reageert gas soepel, wat ideaal is voor gerechten die niet te snel mogen koken.

– Slowcooker / Crockpot

Een slowcooker is een aanwinst wanneer je courgettesoep extra zacht en vol van smaak wilt maken, omdat de groenten langzaam garen zonder hun structuur te verliezen.

– Oven

Maak gemakkelijk zelf croutons met ciabatta brood voor bij dit courgettesoep recept. Snijd het brood in stukjes en besprenkel met olijfolie, knoflook, zout en peper. Bak de stukjes vervolgens 30/40 minuten op 60 graden in de oven.

Courgette variaties & tips

• Courgettesoep vegetarisch: Deze courgettesoep is volledig vegetarisch, omdat hij wordt gemaakt met groentebouillon en geen vlees of vis bevat.
• Broccoli courgette soep: voeg 150 g broccoli toe voor extra vitamines🥦.
• Aardappel courgette soep: aardappel maakt de soep extra smeuïg/dik zonder room🥔.
• Avocado courgette soep: blend ½ avocado mee voor een fluweelzachte structuur🥑.
• Aubergine courgette soep: grill aubergine eerst voor een rokerige smaak🍆.
• Courgettesoep maaltijdsoep: voeg kikkererwten of pasta toe🍝.
• Courgette in de oven: rooster courgetteblokjes eerst voor een meer diepe smaak.
• Courgette BBQ: gegrilde courgette geeft een heerlijke rooksmaak♨️.
• Courgettesnijder / spiraalsnijder courgette: ideale tool voor mooie toppings.
• Ontdek meer heerlijke soep- en bakgerechten van I-KOOK!

FAQ🔎 Courgettesoep

Hoe maak ik courgettesoep extra romig?
Je krijgt extra smeuïge courgettesoep door aardappel, avocado of een scheutje kookroom toe te voegen🥔. Deze ingrediënten binden de soep en geven een zachte, volle smaak.

– Is courgettesoep gezond?
Ja, courgettesoep is gezond omdat courgette weinig calorieën bevat en rijk is aan vezels en vitamines. Door aardappel of broccoli toe te voegen maak je de soep nog voedzamer🥦.

– Kan ik courgettesoep bewaren?
Courgettesoep blijft tot 3 dagen goed in de koelkast. Je kunt de soep ook tot 3 maanden invriezen zonder smaakverlies.

– Hoe voorkom ik dat courgettesoep waterig wordt?
Gebruik vastkokende aardappelen of laat de soep iets inkoken voor een dikkere structuur. Zo blijft de courgettesoep romig en vol van smaak.

– Kan ik courgettesoep maken zonder aardappel?
Ja, vervang aardappel door broccoli, bloemkool of extra courgette. Zo blijft het een lichte, gezonde courgettesoep zonder verlies van romigheid.

– Welke kruiden passen goed bij courgettesoep?
Basilicum, tijm, knoflook en peterselie versterken de zachte smaak van courgette🥬. Deze kruiden maken de soep aromatisch zonder te overheersen.

– Hoe maak ik een basis courgettesoep?
Een basis courgettesoep bestaat uit courgette, ui, bouillon en aardappel. Met deze ingrediënten maak je snel een romige en smaakvolle soep.

– Kan ik courgettesoep vegan maken🌿?
Zeker, laat de kaas weg of gebruik een plantaardige variant. De soep blijft romig door aardappel of avocado toe te voegen🥑.

– Hoe maak ik courgettesoep als maaltijdsoep?
Voeg kikkererwten, pasta of linzen toe voor extra vulling🫛. Zo wordt courgettesoep een complete en gezonde maaltijdsoep.

– Hoe krijg ik meer smaak in courgettesoep?
Rooster de courgette eerst in de oven of op de BBQ voor een diepe, volle smaak. Ook kruidenolie of muhammara geeft de soep extra karakter.

Welke keuken past bij jouw kookstijl?

Zin in meer gezonde, snelle gerechten? Onze keukencoaches helpen je graag bij het kiezen van de juiste kookplaat, oven of keukenindeling. Ontdek hoe jij nóg meer kookplezier uit jouw I-KOOK keuken haalt.

Bezoek op je gemak een I-KOOK winkel en bewonder de bijzondere keukens in de nieuwste designs, kleuren en materialen. Bespreek je ideeën en laat je verrassen door de goede adviezen van een deskundige keukencoach. Deze keukenspecialist maakt voor jou een prachtig persoonlijk keuken ontwerp in 3D, zo bekijk je de keuken van alle kanten! Lees voor meer inspiratie de reviews van eerdere I-KOOK klanten die met trots hun nieuwe keuken laten zien.

Maak nu een afspraak met een keukencoach van I-KOOK! Er is altijd een I-KOOK winkel in je buurt.